食安專欄》老鼠對餐飲業的影響，滅老鼠有多重要？你不能忽視！

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餐飲業是一個需要高度重視衛生和品質的行業，不僅要提供美味又安全的食物，還要營造舒適和乾淨的用餐環境。然而，餐飲業也是老鼠等有害生物的潛在棲息地，滅老鼠有多重要？如果沒有做好老鼠防治，會影響食品安全和顧客健康，甚至可能導致罰款、停業或訴訟等嚴重後果。

 

 

環境的衛生乾淨不代表老鼠無法存活

你可能會認為，只要保持環境衛生，就不會有老鼠的問題：這是一個錯誤的想法。

老鼠是一種適應力非常強、繁殖力旺盛的動物，牠們可以在各種環境中生存，並且對食物殘渣有很強的嗅覺。有時老鼠是源自於前後左右鄰居的不良環境，所以即使你每天打掃乾淨，也不能保證沒有老鼠的存在。因此，滅老鼠除了要餐飲業者遵守良好的衛生習慣、做好食材保存，更要配合專業老鼠防治規劃，才能有效防止老鼠的入侵。

 

 

老鼠造成的損失與危害

餐飲業環境中常見的老鼠有溝鼠、屋頂鼠和月鼠，這些老鼠可以攜帶多種細菌和病毒，並通過接觸或排泄物污染食物和器具，造成健康上的威脅，如漢他病毒…等。

然而餐飲業老闆、店長們真正在乎的問題，是老鼠所造成的經濟損失：

① 破壞餐飲業的設備和庫存：例如啃咬電線、紙箱、包裝袋等，影響餐飲業的正常營運和各項成本。
② 影響餐飲業的形象和聲譽：如果老鼠出現在用餐區或被顧客發現，可能會引起顧客的厭惡和不滿，甚至可能導致網路上的負面評價。

 

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日盛老鼠防治案例

老鼠防治是一項專業的技術，防治老鼠不只要能了解老鼠的習性，更要從現場環境的各種細節跡象判斷老鼠的種類、數量、活動範圍等基礎資訊。而找出老鼠入侵點，乃至於老鼠在室內築巢的位置，更是考驗防治師的專業和經驗。

 

⚠️ 廚房設備底下常有發現老鼠的排泄物、雞骨頭等老鼠跡象
經師傅前後查看確認老鼠的活動路徑，規劃黏鼠板放置的位置，並且要確認鼠是從何處將雞骨頭搬運過來、是否有食物或廚餘存放不當的問題，統整後提供客戶相關的改善建議。

 

⚠️ 管線四周有黑色髒污，是老鼠爬過的跡象
鼠痕是判斷老鼠的重要指標，老鼠腹部的油脂混合了髒污之後附著在管線、管道、牆壁角落，成為一抹黑褐色的污痕，除了有利於規劃放置黏鼠板，更能幫助防治師研擬封鼠洞的順序。

 

⚠️ 天花板有老鼠，定期防治、長期計劃
天花板的老鼠防治有時可能會很複雜，如果是輕鋼架結構還好處理，有些則是完全封閉只留下一兩個小小的維修孔，根本看不到天花板內的狀況。如果老鼠主要於天花板內行動、築巢，封阻鼠道並且不產生新的鼠道就是考驗經驗和技術的實務能力。

 

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防鼠勝於治鼠：防止鼠害的關鍵

日盛環保的老鼠防治之所以能穩定而有效控制老鼠危害，是因為我們習慣做得比老鼠快一步，除了例行性的檢查投餌，更要在發現可能有問題的情況迅速採取行動，確保老鼠無法對我們規劃防治的範圍內造成不良影響，同時也會主動要求客戶端積極配合或協助，共創安全衛生的營業環境。

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老鼠防治工作的規劃設計，首要條件就是要了解現場的鼠害情況，例如老鼠的種類、數量、活動範圍、入侵點等，並根據現場的環境和客戶的需求，制定最適合的滅鼠方案。我們的免費場勘由經驗豐富的防治技師1對1服務，非一般行銷業務人員，環境勘察不只是要讓客戶了解滅鼠服務的內容和收費標準，更重要的是能立即說明滅鼠服務的注意事項，以及服務過程中需要客戶配合執行的相關措施。

 

 

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