春季老鼠爆產潮！餐飲業如何有效滅鼠？

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過完年後緊接著就是春天的到來了，這時也正好進入老鼠繁殖期的高峰。餐飲業者在滅鼠工作上一定都是不遺餘力的，不論是自行購入黏鼠板等資材來防治，還是從清潔面下手，一定是盡可能做到最好以防止鼠害發生。無奈的是，老鼠總會找到細微漏洞，設法入侵覓食、危害，而老鼠的活動也必然為餐廳帶來衛生、食安等疑慮，甚至因老鼠而起的客訴問題也不在少數。

 

餐飲業如何滅鼠？

1. 室內不宜放老鼠藥
2. 黏鼠板防治技巧
3. 確定並處理入侵點
4. 食材收納要做好

 

室內不放老鼠藥

在室內放老鼠藥可能很快就可以處理掉內部鼠患，但是最常發生的是老鼠死亡之後找不到鼠屍，散發出的可怕臭味會隨著通風管道充斥著整個室內空間。而餐飲服務業正是最害怕有這情形發生，畢竟餐廳是顧客會進來用餐的空間，沒有人會想要一邊聞著噁心的臭味一邊用餐。

我們長期以來服務的餐飲業客戶裡，有些客戶就是一開始在自己店裡放老鼠藥，結果老鼠死了卻找不到臭味來源，最後被臭得受不了，只好找上專業老鼠防治業者來處理。

 

 

黏鼠板防治技巧

放置黏鼠板也是有技巧原則的。

(1) 要放在老鼠時常通過的路徑上

老鼠不會沒事自己去踩黏鼠板！擺放的位置當然要有所考量：從管道下來的地方、從洞口爬出來的地方、經常啃咬或取食的地方…，最好選擇陰暗較無動靜的角落擺放黏鼠板，更能避免老鼠因受到驚嚇而不敢出没。

(2) 擺放位置的和諧

老鼠是能觀察環境變化的動物，對於突然出現的黏鼠板一定是抱持警戒的。在擺放黏鼠板的時候也要注意整體環境的和諧，應避免突兀；擺放後也不要經常變換位置，以免老鼠察覺異樣，反而不敢靠近黏鼠板。

(3) 周圍盡量不要有條狀物體

老鼠的四肢及尾部都是具有攀爬功能的，如果黏鼠板放在四周滿是電線、水管、桌椅腳…等條狀物體旁，僅憑老鼠的一己之力的確是有辦法掙脫的。但我們也可以利用少量的鼠藥，令老鼠失去反抗能力，就能在這些地方順利捕捉到老鼠了。

 

 

(4) 取放位置的安全性要有所考量

滅老鼠仍是要注意自身的安全，放置黏鼠板的位置要量力而為。有些地方可能真的有老鼠出沒活動，但可能位在挑高的H鋼、天花板、層架頂端等地方。切勿將黏鼠板擺放在人爬不到的地方！畢竟老鼠入侵的目的也就是覓食，可嘗試用少量鼠藥誘引老鼠到近一點或是下層來取食，提高中板率。

 

確定並處理入侵點

老鼠是一種會跟同伴通風報信的動物，所以入侵點的封阻是很重要的關鍵。常見的入侵點多是如門窗的破口、冷氣機管線的穿孔、鐵捲門的空隙等，老鼠也會順延管線、電線，一路向上攀爬，從陽台入侵的情況也不是少數。

 

 

首先要先確認所找到的鼠道是“入侵”目的，不同地方的鼠道可能有著不同的功能：入侵、捷徑、巢穴、藏匿…。每個洞有其不同的目的，要是任意封鎖所有的通道，反而會改變老鼠在室內的動線，老鼠的動線一旦改變，佈置黏鼠板、鼠餌站或其他陷阱的位置就得跟著改變，反而會造成防治上的困難喔！

 

食材收納要做好

防治鼠害的超級重點：食物！

不論老鼠一開始入侵的目的昃什麼，最終食源還是最重要的事。餐廳內食物一定是不會少的，但老鼠的覓食時間主要是在店面打烊後，所以下班之後的收納與清潔就很重要了。

(1) 收納

有味道的食物避免放裸在外頭，最好放在冰箱或保鮮盒之類的容器內。如果是要放著等待發酵備料呢？那麼真心建議把老鼠的問題交給專業的防治團隊，由專業技師來做整體規劃，解決問題核心。

(2) 清潔

我們來到餐廳店家做初步場勘時，也很常都是在幫店家找出堆積在死角的垃圾。鼠害問題必然和清潔環環相扣，但是我們的經驗裡，不管清潔的再乾淨都有我們技師所能找到的死角，那我們技師能找到的話，老鼠也一定能找到！

 

餐廳滅鼠無效，可能是甚麼原因？

主要可能有三種原因：

1. 入侵問題沒解決。
2. 清潔工作不夠完善。
3. 沒有長期關注分析鼠害動向。

業者本身平時工作繁忙，可能沒辦法把環境問題顧得那麼好，就算交辦給員工、廚師處理，也不能保證員工能100%盡心盡力，且具有專業級的能力去解決鼠害。所以將老鼠問題交給專業的防治團隊才會漸漸成為市場的主流。

 

 

餐飲業鼠害免費現場勘查

日盛環保工程創立有30年的時間，我們的經驗說明了每一個環境現場一定都有不同的鼠害程度，光是看平面圖、照片或客戶的言詞敘述可能會造成理解誤差。為了提升在往後的防治工作上的品質，一直以來堅持先場勘後報價的模式，方便技師能根據現場發現的各式問題，擬定防治計劃。

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